通讯！炸鱼炖鱼汤的做法-炖鱼汤的做法
(资料图片仅供参考)
1、首先要对鲤鱼进行处理，买回来的鲤鱼要洗干净，尤其是鱼腹的黑色内膜，这是鲤鱼腥味的重要来源。然后用刀把鱼切成更小的块，加盐和料酒腌制一会儿，多加点料酒，这样在后面的烹饪步骤中就不需要料酒了，这也是去除腥味的重要步骤。
2、锅里多放一点花生油。油温到三四成时，放入鱼块，炸至焦黄。取出控油。
3、取另一个锅，锅中倒入适量水，将炸好的鱼块放入锅中，放入葱、姜、蒜、花椒，继续中火煮。
4、这样，锅烧开后放入炸好的鱼块，四五分钟后就可以煮出像牛奶一样白的浓鱼汤了。加盐、醋、蚝油调味。
5、继续煮两分钟，让鱼块入味，加入一些切碎的洋葱和欧芹，即可食用。
6、炖鱼成品。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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