杜康酒酿造技艺_关于杜康酒酿造技艺简述
(相关资料图)
1、 杜康酒是古老的传统酿造工艺。
2、清代以前，白水县境内的杜康酒酿造工艺无从考。
3、据今存杜康庙内的《杜公祠碑》载：“造酒之法，不酝不酿，五七日而味成。
4、由是而续之，一夕而出。
5、俗是以有鸡鸣酒之号。
6、其工省，其味淡，殆太羹无酒之遗意焉。
7、”七十年代在恢复杜康酒生产中，经以时树森为首的酿造技术人员，走访全国名酒厂家，收集白水民间酿酒遗方，逐步形成了一套五大工序，六道酿造工艺的杜康老酒手工酿造技术。
文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。
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